Superfood frieten van zoete aardappels 

Zoete aardappelfrieten zijn hot! Ze zijn lekker, gezond en hebben van nature een iets zoetige smaak. Doordat de frieten in de oven worden geroosterd bevatten ze geen vet in tegenstelling tot gefrituurde frieten waardoor je ze naar hartenlust kunt eten.

Je kunt de frieten op verschillende manieren kruiden, met alleen zout of met wat kruiden naar keuze. Er bestaan vele variaties. In dit recept gebruiken we een mix van paprikapoeder, knoflookpoeder, suiker, zout en peper. De combinatie van zoet met zout maken deze frietjes onweerstaanbaar!

Verwacht niet dat de frieten net zo knapperig worden als friet uit de frituur. Je kunt ze wel wat krokanter maken door geen olie toe te voegen en de frieten eerst 30 tot 45 minuten in een kom met koud water te leggen. Het water trekt dan een deel van het zetmeel uit de aardappels waardoor de frietjes krokanter worden. Daarna even roeren, afspoelen en goed droog deppen met een theedoek of keukenpapier voordat ze de oven in gaan.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 3 zoete aardappelen
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1 tl suiker
  • 1 tl (zee)zout
  • snufje zwarte peper

 Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was de zoete aardappelen en maak deze goed schoon. Je kunt de schil er gewoon omheen laten, wil je dit liever niet dan kun je de aardappels schillen. Verwijder eventuele oneffenheden in de schil met een mesje. Snijd de aardappels vervolgens in reepjes van ongeveer 1 cm dik.
  • Wil je krokante frieten, laat de frieten dan eerst 30 tot 45 minuten weken in koud water, daarna goed roeren, afspoelen en droog deppen met een theedoek of keukenpapier.
  • Spreid de frieten uit over een met bakpapier beklede bakplaat (zorg dat ze elkaar niet overlappen) en bak deze in 30-35 min goudbruin in de oven. Tussentijds, na ongeveer 15 minuten, draai je de frieten even een keer om met een spatel zodat alle zijden krokant worden. Houd ze goed in de gaten.
  • Meng ondertussen alle kruiden door elkaar.
  • Als de frieten klaar zijn, doe deze eerst in een kom alvorens het te serveren. Strooi de kruiden eroverheen en schep voorzichtig om zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld worden over de frieten.

Serveer de frieten bijvoorbeeld met deze gezonde portobello hamburger.

Enjoy!

          Lekker recept? Deel het!

Gedeeld