Portobello hamburger

Dit broodje hamburger is erg smaakvol, gezond en koolhydraatarm omdat het broodje is vervangen door portobello ‘s. Portobello ‘s zijn een soort reuze kastanjechampignons waarvan de hoed wel tot 12 cm groot kan worden. Portobello ‘s hebben een volle, krachtige smaak en zijn een belangrijke bron van vitamine B2, vitamine B3, foliumzuur, kalium en fosfor. Daarnaast zijn portobello ‘s rijk aan vezels en koper.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 hamburgers
  • 4 portobello ‘s
  • wat sla of rucola
  • 1/4 komkommer
  • 1 tomaat
  • 1/2 ui
  • 2 eieren
  • 4 plakjes bacon
  • saus naar keuze; mayonaise, ketchup, knoflooksaus etc.

Bereidingswijze:

Portobello ‘s moeten mooi bruin, stevig en vers gekocht worden. Om de smaak te behouden, kun je ze beter niet met water wassen. In plaats daarvan veeg je met een vochtig keukenpapiertje of borsteltje de hoed goed schoon. De onderkant van het steeltje snij je er af en gooi je weg.

  • Snijd de komkommer en tomaat in dunne plakjes en de ui in ringen.
  • Verhit (olijf)olie in een koekenpan en bak de bacon knapperig en de ui goudbruin. Zet apart.
  • Bak de portobello ‘s op middelhoog vuur aan beide kanten tot deze sappig worden.
  • Bak in een andere koekenpan tegelijkertijd de hamburgers tot deze gaar zijn.
  • Als laatste bak je 2 eieren.
  • Gebruik 1 portobello als onderste broodje, leg er wat blaadjes sla op, 2 plakjes tomaat en wat ui. Doe vervolgens de hamburger erop met wat saus en het gebakken ei. Hierop 2 plakjes bacon en komkommer. Doe hier bovenop nog een portobello en klaar is je broodje hamburger!

Serveer er bijvoorbeeld deze gezonde superfood frieten bij.

 

Lekker recept? Deel het!

Gedeeld